Il existe deux types de chaînes frigorifiques : alimentaires et pharmaceutiques.

En ce qui concerne les chaînes frigorifiques alimentaires, l’incapacité à fournir une solution de refroidissement intégrée entraîne une plus grande quantité de bactéries, des taux de rejet des produits plus élevés et un risque accru de contamination. En conséquence, 40 à 60 % des denrées alimentaires et des produits frais estimés après récolte périssent avant d’arriver sur le marché, les deux tiers de ces pertes se produisant dans le « premier kilomètre » à partir de la ferme. Cela équivaut à 1,2 milliard de tonnes de produits, qui pourraient nourrir 300 millions de personnes (source : Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture – FAO).

La Banque mondiale estime qu’une réduction de 1% des pertes post-récolte permettrait d’ajouter une valeur de 40 millions de dollars par an, dont la majorité reviendrait aux petits exploitants agricoles (source : Fund for Innovation & Development).

La chaîne frigorifique se compose en quatre étapes :

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Étape 1

Lorsque la chaîne frigorifique commence à la ferme (premier kilomètre), elle réduit les pertes et les rejets pendant les processus de classification, de nettoyage, de découpage et d’emballage.
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Étape 2

Réfrigération des entrepôts. Ici, les environnements à température contrôlée à plus long terme préservent la qualité des produits frais après le prérefroidissement, permettant aux producteurs de gérer de façon prudente l’équilibre entre l’offre et la demande, plutôt que de vendre la totalité de leur production immédiatement après la récolte sur des marchés agricoles saturés à des prix sous-optimaux.
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Étape 3

Transport frigorifique par voie terrestre, ferroviaire, maritime ou aérienne. Le transport frigorifique repose sur des technologies telles que la glace sèche, les packs de gel, les plaques eutectiques, l’azote liquide, etc.
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Étape 4

Elle concerne la commercialisation, plus précisément les solutions de refroidissement invoquées par les détaillants pour préserver la qualité de leurs produits et peut également inclure les achats de réfrigérateurs par les ménages. La quatrième étape est tout aussi importante, étant donné que les problèmes d’excès de température et d’humidité et de contamination croisée y apparaissent fréquemment. De même, l’importance des chaînes frigorifiques pharmaceutiques apparaît clairement, car les vaccins doivent être stockés en permanence dans une plage de température limitée, depuis leur fabrication jusqu’à la vaccination proprement dite.

PIA Togo vise à créer une logistique de la chaîne frigorifique au Togo afin d’atteindre les objectifs suivants :

  • Réduction du gaspillage alimentaire et l’amélioration de la durée de conservation.
  • Ouverture de possibilités pour l’exportation de fruits et légumes locaux vers l’UE, les Etats-Unis et d’autres pays dans le cadre de divers accords commerciaux spéciaux.
  • Opportunités d’emploi et perfectionnement des ressources humaines (dans les domaines de la logistique, de l’exploitation et de la maintenance des entrepôts et autres services associés).
  • Contribution directe ou indirecte à l’économie du pays.
  • Le domaine de la santé au Togo peut tirer profit de l’entrepôt pour renforcer sa chaîne logistique et ses opérations de distribution.
  • 10 000 m² à PIA Adétikopé et 2500 m² à l’aéroport.

Ces installations permettront de garantir la :

  • croissance du secteur de la vente en détail dans les économies en développement et la croissance de l’urbanisation, le commerce électronique numérique,
  • résolution des goulots d’étranglement de la chaîne logistique mondiale,
  • disponibilité des soins médicaux d’urgence, et
  • mondialisation en termes de commerce et d’opportunités commerciales pour l’exportation.